Tarta tatin de tomates confitados

Esta tarta que os presento es totalmente vegana y sin gluten. La textura del hojaldre es sorprendentemente crujiente; sobre todo teniendo en cuenta que se trata de una masa sin gluten, industrial, eso si!. Pero merece la pena darse un capricho de vez en cuando… 🙂 Lo más laborioso de la receta seria el proceso de…

Banana bread Paleo

Lo interesante de las recetas paleo es que sus ingredientes suelen prescindir de harina de cereales y de azucares refinados. Se sustituyen por almendra en polvo, harina de coco – rica en fibras- o almidón de tapioca. Opcionalmente podemos incorporar un poco de miel o sirope de arce (una cucharada sopera, por ejemplo). La receta…

Curry de gambas con verduras + fideos “Terra Sana”

La gama de Noodles Terra Sana permite hacer recetas completas, rápidas y sanas. Se presentan en formatos de 250 gr., compuestos de tres paquetes de fideos cada uno. Parece que la gama es bastante extensa, pero yo solo he conseguido probar los de arroz negro, los de arroz blanco (Thai rice) y los de sarraceno…

Brazo de gitano de San Valentín

❤ Este postre es facilísimo y podéis utilizar la receta de bizcocho para rellenarlo y cubrirlo según vuestros gustos ❤   Ingredientes: 80 gr. de harina de arroz integral 40 gr. de fécula de patata o tapioca 120 gr. de azúcar 5 huevos Una pizca de vainilla Dos cucharadas de agua de azahar Mermelada ecológica…

Albóndigas vegetales

  Quién dijo que no comer carne era aburrido? Aunque no soy vegana, ni vegetariana, improviso bastantes recetas tradicionales en su versión “sin carne”.  Y se agradece bastante porque suelen ser platos mucho más ligeros y  digestivos. Este mediodía, por ejemplo, he preparado “couscous” de verduras con albóndigas de proteínas de soja. Es verdad, que…

Las olivas

Sonreír con la alegre tristeza del olivo. Esperar. No cansarse de esperar la alegría. Sonriamos. Doremos la luz de cada día en esta alegre y triste vanidad del ser vivo… Miguel Hernandez     El olivo, árbol de la longevidad, tan presente en mi cultura y en mi gastronomía, que no he podido evitar poner…