Pain d’épices / Pan de especias

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Pan de especias al vapor

En el articulo anterior os hablé de mis rituales de desayuno. Me olvidé, sin embargo, del pan de especias al vapor que tanto gusta en mi casa. Su sabor a miel, naranja y especias es inconfundible y apetece muchísimo con la llegada del otoño a la hora de la merienda y con un buen té caliente. Más adelante os mostraré una de las cajas maravillosas que recibo cada mes con degustaciones de té (Envouthé)

Esta receta la hago siempre al vapor, en el Vitalizador de Marion. La verdad es que la cocción de los bizcochos da muy buen resultado: suben mucho y se doran casi tanto como en el horno tradicional.

Necesitaremos:

  • 140 gr. de harina de arroz
  • 100 gr. de almendra en polvo
  • Una cucharadita de bicarbonato
  • 2 huevos
  • 40 gr. de margarina + 40 gr. de aceite de coco
  • 2 cucharadas de agua de azahar
  • 150 gr. de miel
  • 150 gr. de mermelada de melocotón casera (si tenéis de naranja mejor que mejor)
  • Especias; en este caso: canela, clavo, nuez moscada y esencia de vainilla.

Debemos mezclar todos los ingredientes de modo que nos quede una masa bien homogénea. Las cantidades mencionadas son las apropiadas para el molde de vidrio cuadrado de Ikea. Es una receta que aparece en la web del Vitaliseur de Marion y que he adaptado un poquito.

El tiempo de cocción dependerá del molde utilizado; con una hora será más que suficiente. La comprobaremos introduciendo un cuchillo en el bizcocho una hora después del comienzo de la cocción.

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Pain d’épices

 

Ce pain d’épices est réalisé au Vitaliseur de Marion. Il est moelleux et très parfumé, idéal pour les goûters frais de l’automne. Savourez-le avec une bonne tasse de thé aux agrumes.

Voici les ingrédients:

  • 140 gr. de farine de riz
  • 100 gr. de poudre d’amande
  • Une cuillère à café de bicarbonate
  • 2 oeufs
  • 40 gr. de margarine + 40 gr. d’huile de coco
  • 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
  • 150 gr. de miel
  • 150 gr. de confiture maison de pêche (idéalement d’orange)
  • Des épices; pour moi: cannelle, clou de girofle, noix muscade et extrait de vanille.

 

Remplissez la cuve du vitaliseur jusqu’à la moitié et faites cuire le gâteau au moins une bonne heure. Vérifiez la cuisson après une heure de cuisson. Les quantités sont idéales pour le petit moule en verre de chez Ikea.

N’hésitez pas à visiter le site internet du Vitaliseur de Marion pour y trouver la recette originale.

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