Tarta vegana chocolate y mango

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Tarta choco-mango-coco

Ahora que ya llegó el calor, apetecen cosas fresquitas. Y qué mejor que las tartas veganas y sin cocción! A lo largo de esta semana os presentaré varias recetas, tomando como base los frutos secos (y/o copos de cereales sin gluten) con aceite de coco. Añadiremos también una crema de tofu con chocolate fundido y miel. Por encima espolvorearemos un poco de coco rallado y dispondremos la fruta que más nos guste; en este caso, he optado por el mango.

Para endulzar nuestra crema de chocolate, utilizaremos miel o sirope de agave

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Tarta vegana

 

Ingredientes:

  • 200 gr. de nueces 
  • 200 gr. puré de dátiles 
  • Una cucharada de aceite de coco
  • Una cucharada de algarroba en polvo
  • 400 gr. de tofu cremoso
  • 200 gr. de chocolate para postres
  • 40 gr. de miel.
  • Mango congelado
  • Coco rallado
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Base de nueces, dátiles y algarroba.

 

 

 

1. Primero, preparamos la base de la tarta. Para ello mezclaremos el puré de dátiles con las nueces molidas, la algarroba en polvo y el aceite de coco hasta que quede una masa bien blanda y homogénea. La disponemos sobre una fuente de vidrio redonda y la dejaremos dos horas en la nevera.

2. Por otro lado, fundiremos el chocolate para postres y lo batiremos junto al tofu, la miel y media cucharadita de café de agar-agar.

3. Pondremos la mezcla anterior en una cacerola y la llevaremos a ebullición. Cuando empiecen a formarse las primeras burbujas, apartaremos la cacerola del fuego y la dejaremos reposar unos instantes

4. Extenderemos la crema de chocolate sobre la masa fría y decoraremos la tarta con el coco rallado y el mango.

5. Serviremos bien fría ❤

Resultado final

 

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