Dahl de lentejas y zanahoria / Dahl lentilles rouges-carottes

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Dahl de lentejas rojas y arroz

La primavera comienza a asomarse tímidamente. Pero algunos días todavía apetece comer de cuchara. Esta receta revitaliza cuerpo y mente; acompañada de arroz y de  sésamo se basta y se sobra por si sola!

Volverán las tupidas madreselvas

De tu jardín las tapias a escalar

Y otra vez a la tarde aún más hermosas

Sus flores se abrirán

Gustavo Adolfo Bécquer

 

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La Primavera en el Parc Montcalm

Ahí vamos con los ingredientes:

  • 120 gr. de lentejas rojas
  • Media cebolla
  • Un diente de ajo
  • Una zanahoria
  • Dos cucharadas de tomate triturado
  • 1/3 (o media) pastilla de caldo concentrado vegetal
  • Dos cucharadas de leche de coco (yo utilizo porciones congeladas)
  • Especias: comino, pimentón dulce (…)
  • Cilantro
  • Medio litro de agua
  • Arroz + sésamo para acompañar

 

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Dahl

 

La receta es bastante sencilla y poco laboriosa. Cortamos las verduras (ajo, cebolla y zanahoria) y las sofreímos unos minutos. Yo utilizo una cacerola de hierro fundido. Después, echamos el tomate y removemos un poco hasta que se evapore el exceso de líquido. Añadimos las lentejas y las especias y cubrimos todo de agua. No hay que olvidar el caldo concentrado, si nos apetece darle aún más sabor.

Casi al final de la cocción podemos salar a nuestro gusto y ponerle un poco de leche de coco. Y cuando todo esté servido, aderezamos con cilantro o perejil!


 

Ingrédients:

  • 120 gr. de lentilles corail
  • Un demi oignon
  • Une gousse d’ail
  • Une carotte
  • Purée de tomates (ou tomate concentrée)
  • 1/3 de bouillon cube vegan
  • Lait de coco (pour moi, un galet congelé)
  • Epices: cumin, paprika doux (…)
  • Coriandre
  • Riz au sésame pour accompagner

 

Cette recette n’est pas trop compliquée et ne prend pas non plus beaucoup de temps de préparation.

Dans un premier moment, on fait revenir les légumes (carotte, oignon…) dans une marmite en fonte. Une fois bien dorés, on incorpore la purée de tomate et on la fait réduire. Après, on va ajouter les lentilles et les épices; on couvre le tout d’eau. Il ne faudra pas oublier le bouillon concentré si on veut donner encore plus de goût.

Presque en fin de cuisson, on met le lait de coco et on sale selon nos envies. Nous pouvons servir ce plat avec de la coriandre et du riz!

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