Tarta pera-chocolate

"Te regalé la luna
Me sumerjo en tu laguna
Buscando la vacuna
Que me devuelva la fortuna
De volar junto a ti

Volar
Volar
Subir, bajar, contigo
Sin alas volar..."

Volar. Macaco

All-focus

Esta tarta de pera-chocolate os hará volar allá donde queráis y junto a quien deseéis.

En las imágenes aunque veais el chocolate fundirse, es porque la tarta acaba de salir del horno. En realidad, si la dejáis enfriar el chocolate tendrá una textura más cremosa. Además el sabor de la tarta también cambiará y sentiréis más el aroma de las peras. Es una mezcla muy suave y si os gustan las tartas de fruta, os va a encantar.

Ingredientes:

  • Para la masa:
    • 150 gr. de harina de arroz (100 gr. de arroz blanco+ 50 de arroz integral)
    • 50 gr. de almendra en polvo
    • 100 gr. de mantequilla (o 80 de mantequilla y 20 de aceite de coco)
  • 150 gr. de chocolate para fundir + 100 ml. de crema de almendras
  • Para el flan pastelero
    • 3 huevos
    • 60 gr. de sirope de agave
    • 200 ml. de leche de coco (otra leche vegetal)

 

Instrucciones:

  1. Realizamos la masa sablée para el fondo de la tarta. Para eso tenéis que mezclar bien las harinas con la margarina. Veréis que hay que trabajarla mucho porque sino se deshace.
  2. La extendemos bien sobre un molde de vidrio. Podéis utilizar un rodillo para que sea más fácil y que no se rompa en pedacitos.
  3. El siguiente paso sería añadir el chocolate, fundido previamente con 100 ml. de crema vegetal.
  4. Cortamos las peras en trozos medianos y las colocamos por encima del chocolate.
  5. El último paso consiste en batir los huevos con la leche de coco + el agave y echar la mezcla por encima de las peras. Veréis que después de la cocción, la masa superior cuajarà como un flan pastelero (más o menos).
  6. Podemos hornearla unos 40′ a 180° C.

Y éste es el resultado:

 

 

 

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