Muffins de cranberries

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And in the night I could be helpless
I could be lonely, sleeping without you
And in the day, everything’s complex
There’s nothing simple when I’m not around you

And I miss you, when you’re gone
That is what I do, bay-, bay-, babe
And it’s going to carry on
That is what I knew, bay-, bay-, baby

When you’re gone. The Cranberries

 

 

Yo también te echaré de menos Dolores O’Riordan, esa voz que tanto me acompañó en la adolescencia; la banda sonora de muchos de mis mejores momentos.

En tu honor, estos muffins de cranberries.

Ingredientes:

  • 70 gr. de cranberries deshidratados.
  • 100 gr. de harina de arroz (50 integral/ 50 de arroz blanco)
  • 100 gr. de azúcar rapadura.
  • 4 gr. de bicarbonato
  • 100 ml. de crema de coco
  • 1 huevo
  • Una cucharada de agua de rosa (opcional)

 

Con una espátula de silicona, mezclamos el huevo con la rapadura. Después, vamos incorporando las harinas y el bicarbonato. Por último, agregamos la crema o leche de coco bien densa. Como ésta es muy espesa y grasa, no hace falta añadir aceite a la masa. Rellenamos seis papeles de magdalenas y cubrimos la superficie de las mismas con los arándanos rojos (los apretamos con el dedo para que se mezclen ligeramente con la masa)

Horneamos 20 minutos a 180° C.

 

muffins cranberries


 

En honneur de Dolores O’Riordan qui m’a tellement accompagné pendant mon adolescence, j’ai improvisé ces muffins aux cranberries.

Voici la recette:

  • 70 gr. de canneberges séchées.
  • 100 gr. de farine de riz (50 de farine complète et 50 de farine blanche)
  • 100 gr. de rapadura
  • 4 gr. de bicarbonate
  • 100 ml. de crème de coco
  • 1 oeuf
  • Une cuillère d’eau de rose (facultatif)

 

Nous commençons par mélanger l’oeuf avec la rapadura. On ajoute ensuite les farines et le bicarbonate. Finalement on incorpore le lait de coco et l’eau de rose. Comme la crème de coco est très dense, nous n’avons plus besoin d’ajouter d’autres matières grasses.

On enfourne 20 minutes à 180°C.

 

 

Un comentario Agrega el tuyo

  1. Max Demian dice:

    Esto no se parece a un brazo de gitano.
    Que bonitos los moldes de papel.

    Me gusta

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