Cornbread

el
pan maiz
Cornbread con salmón ahumado, brotes de fenogreco y feta.

 

Este pan de maíz es ideal para tomarlo a la hora del desayuno o de la merienda. Tiene un sabor dulzón y la margarina le da un toque de brioche.  He querido contrastarlo con sabores salados como el salmón ahumado o el queso feta y la verdad es que la mezcla ha quedado muy bien.

Para esta receta he utilizado las proporciones de Grandmother’s Buttermilk Cornbread que encontramos en la página allrecipes.com

Necesitaremos:

  • 1/2 vaso de margarina (70 gr.)
  • 2/3 de azúcar (40 gr.)
  • 2 huevos
  • 1 vaso de buttermilk
  • Media cucharada de bicarbonato
  • 1 vaso de harina de maíz (100 gr.)
  • 1 vaso de harina blanca (100 gr.)
  • Media cucharada de sal
  1. Para realizar el buttermilk, he puesto un poco de zumo de limón en el vaso de leche de soja. He dejado que cuaje unos 15 o 20′ minutos. Obtenemos una especie de yogur ligeramente ácido.
  2. Por otro lado, he mezclado la margarina con el azúcar y he añadido los huevos. Después he incorporado en este orden: las harinas, el bicarbonato, la sal y el buttermilk.
  3. Lo he dejado en el horno unos 30′ a 180° C.

Disfrutad de la receta!

 

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