Flan de coco

flan coco

 

Si queréis un postre rico, dulce (pero sin pasarse) y sin productos lácteos, aqui tenéis mi version de flan de coco.

Necesitaremos: 

  • 4 huevos
  • 225 ml. de leche de coco 
  • 225 ml. de leche de soja (almendras, arroz…)
  • 60 gr. de azúcar integral o rapadura
  • 40 gr. de agave
  • 20 gr. de coco rallado
  • Unas cucharadas extra de azúcar para el caramelo  

 

Cómo prepararlo:

Primero precalentamos el horno y ponemos una fuente de cristal con agua suficiente para cubrir el molde del flan ( a la altura de los ingredientes).

Dejamos que el agua se vaya calentando y mezclamos los huevos con los azúcares.

Añadimos la leche, el coco rallado y un poco de vainilla o ron si nos apetece.

Ponemos a calentar un poco de azúcar (dos o tres cucharadas soperas) en una sartén hasta que se haga caramelo. Si el azúcar es integral y que no vemos como el color va oscureciendo, comprobamos que se van creando unas burbujitas. Eso significa que el caramelo está casi listo.

faire caramel
Caramelo

 

Echamos este caramelo en el fondo de un molde rectangular y colocamos todos los ingredientes por encima.

El flan se hará al baño maría  durante 35′ a 160°.

Una vez cuajado, esperamos una media hora antes de darle la vuelta en un plato.

Bonne dégustation!

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