Soupe aux pois chiches / Sopa de garbanzos

XII ¡Ojos que a la luz se abrieron un día para, después, ciegos tornar a la tierra, hartos de mirar sin ver! Proverbios y cantares. Machado     Estos versos de Machado retumban más que nunca en mi cabeza, consciente de la situación “gastronómica” que vivimos actualmente. Veo como las relaciones entre el hombre y…

Tortitas setas y tempeh / Galettes pleurotes et tempeh

Porque te quiero a ti Porque te quiero, Cerré mi puerta una mañana Y eché a andar. Porque te quiero a ti Porque te quiero, Dejé los montes Y me vine al mar. Tu nombre me sabe a hierba De la que nace en el valle A golpes de sol y de agua… Joan Manuel…

Muffins chocolate / cacahuete

“Mi abuela tenía una teoría muy interesante; decía que todos nacemos con una caja de fósforos adentro, pero que no podemos encenderlos solos… necesitamos la ayuda del oxígeno y una vela. En este caso el oxígeno, por ejemplo, vendría del aliento de la persona que amamos; la vela podría ser cualquier tipo de comida, música,…

Financiers à la rose

« C’est une folie de haïr toutes les roses parce qu’une épine vous a piqué, d’abandonner tous les rêves parce que l’un d’entre eux ne s’est pas réalisé, de renoncer à toutes les tentatives parce qu’on a échoué… C‘est une folie de condamner toutes les amitiés parce qu’une d’elles vous a trahi, de ne croire plus en l’amour…

Cake poulet / olives Bizcocho pollo / olivas

Para este bizcocho salado hemos utilizado las olivas Lucques de las que hablo anteriormente. Son unas aceitunas muy sabrosas que no tienen nada que ver con las que preparan en mi casa bien fuertes y algo amargas. Ingredientes: Pechuga de pollo Una cebolla Una docena de olivas Estragón Una pizca de curcuma 100 ml. de…

Las olivas

Sonreír con la alegre tristeza del olivo. Esperar. No cansarse de esperar la alegría. Sonriamos. Doremos la luz de cada día en esta alegre y triste vanidad del ser vivo… Miguel Hernandez     El olivo, árbol de la longevidad, tan presente en mi cultura y en mi gastronomía, que no he podido evitar poner…

Sopa de lentejas / Soupe aux lentilles corail

  Hace unos meses, en la parada del autobús una señora dijo a mis hijas que en vez de comer galletas deberían tomar sopa; “que con la sopa uno se hace mayor”. “No se preocupe señora – le contestó Lucía- mamà nos prepara sopa todas las noches…”. Pues sí, pero la receta cambia en función de la…