Pancakes de calabaza

Calabaza, calabaza, cada quien para su casa

pancakes

Y yo a la mía para compartir la merienda de hoy fácil, rica y sana.

Ingredientes:

  • 110 gr. de calabaza butternut cocida
  • 100 ml. de leche de soja sin azúcar añadido
  • 60 gr. de harina de arroz
  • 25 gr. de harina de trigo sarraceno
  • 2 huevos
  • Una pizca de bicarbonato
  • Especias: canela, nuez moscada…

Con estas cantidades os saldrán 12 tortitas un poco más gruesas que las crêpes .

 

 

  1. Cocemos la calabaza 12′ al vapor (he utilizado el vitalizador).
  2. Ponemos en una jarra la leche de soja los huevos y la calabaza cocida. Trituramos todo.
  3. Echamos las harinas y volvemos a triturar. Podemos añadir las especias de Pumpkin pie o pastel de calabaza (clavo, nuez moscada, jengibre y canela).
  4. Dejamos reposar la masa una media hora.
  5. Si tenéis una crepera como la de la foto, podéis preparar tortitas de tamaño pequeño, perfectas para el desayuno o la merienda. Por supuesto pueden realizarse en una sartén!
  6. Acompañadlas de chocolate negro-naranja o de jarabe de arce. Solas están buenísimas también!

 

pancakes c

Ingrédients:

  • 110 gr. de courge butternut
  • 100 ml. de lait de soja nature
  • 60 gr. de farine de riz
  • 25 gr. de farine de sarrasin
  • 2 oeufs
  • Une pincée de bicarbonate
  • Des épices Pumpkin pie (clou de girofle, noix muscade, cannelle, gingembre)

 

  1. Je fais cuire la courge 12′ au vitaliseur
  2. Dans un grand bol en verre, je mélange les oeufs avec le lait de soja. J’ajoute la courge cuite et je mixe le tout.
  3. J’incorpore les farines, le bicarbonate et les épices (noix muscade et cannelle pour nous) et je mixe à nouveau.
  4. Je laisse reposer la pâte pendant une demi heure.
  5. Je fais cuire les pancakes dans une crêpière électrique.  Évidemment, nous pouvons les préparer à la poêle.
  6. Elles vont très bien avec du chocolat noir-orange ou du sirop d’érable. Bonne dégustation!

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