Croquetas brócoli-emmental. Cannelés de tomate y aceitunas

Entrantes

 

Cannelés salados

Ingredientes:

  • Una docena de tomates semi secos marinados en aceite
  • Un puñado de aceitunas negras 
  • 200 ml. de leche de coco + 50 ml. de crema de almendras
  • 1 huevo + dos yemas
  • 50 gr. de harina de arroz 
  • 20 gr. aceite de girasol
  1. Batir los huevos con la leche y la harina.
  2. Incorporar el aceite.
  3. Mezclar la masa anterior con los tomates y las olivas. Salar bien.
  4. Hornear a 210°C  durante 10′ para que queden bien dorados. canneles griller
  5. Dejarlos 20′ más a 180° Ccanneles vingt minutes
  6. Son pasteles salados que podemos rellenar con lo que queramos (pimientos, calabacines…)

 

Croquetas de brócoli y emmental

Ingredientes:

  • 200 gr. de brócoli
  • Una patata mediana (75 gr.)
  • 60 gr. de queso emmental rallado
  • Avellanas en polvo
  • Aceite de oliva

 

  1. Cocer el brócoli y la patata al vapor.
  2. Reducirlo todo a puré con un tenedor.
  3. Salar bien.
  4. Añadir un puñado de avellanas en polvo y el emmental ralladomelange croquetas
  5. Formar las croquetas aplastandolas con la palma de la mano.
  6. Colocarlas en una bandeja de horno sobre papel vegetal y untarlas de aceite de oliva.
  7. Hornear unos 10′ a fuego medio 160° /180° – en realidad hasta que estén bien doradas-.croquetas cuisson

 

 

 

croquetas brocoli
Croquetas de brócoli / emmental  y un buen vino de la región Clos d’Elle

 

 

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