Fondants de boniato/ Fondants à la patate douce

Llega el invierno. Espléndido dictado 
me dan las lentas hojas 
vestidas de silencio y amarillo. 

Soy un libro de nieve, 
una espaciosa mano, una pradera, 
un círculo que espera, 
pertenezco a la tierra y a su invierno…

Jardín de invierno. Pablo Neruda

 

 

fondants

Y para celebrar la llegada del invierno, aquí os dejo un postre con una textura sorprendente y sin harina!

Ingredientes: 

  • 600 gr. de boniatos
  • 2 huevos
  • 120 gr. de azúcar integral
  • 50 gr. de leche de coco
  • 40 gr. de puré de almendras – anacardos
  • Vainilla +++
  • 1 naranja ecológica
  • Flores comestibles para decorar

Es una receta creada por Valérie Cupillard que yo he adaptado a mi manera. En vez de calabaza, he utilizado boniato y además, he elegido leche de coco y vainilla. Son unos pastelitos para comer con cuchara y a desmoldarlos cuando estén frios. Está claro que quedaran restos en el molde de silicona, pero no importa, merece la pena probarlos!

  1. Cocemos los boniatos al vapor durante 15′
  2. Después los trituramos junto a la leche de coco, los huevos, el azúcar y el puré de almendras.
  3. Podemos añadir el zumo de una naranja pequeña e incluso su ralladura; no olvidar la vainilla que le dará un sabor a ‘caramelo’ al pastelito.
  4. Horneamos unos 30′ entre 150° – 180° C
  5. A disfrutar!

 

Pour fêter l’arrivée de l’hiver, je vous propose un dessert fondant et sans farine!

Ingrédients: 

  • 600 gr. de patate douce
  • 2 oeufs
  • 120 gr. de sucre complet
  • 40 gr. de purée d’amandes/ cajou
  • 50 gr. de lait de coco
  • Vanille +++
  • Une orange pas traitée
  • Des fleurs pour la décoration

 

  1. Faites cuire les patates douces à la vapeur pendant 15′
  2. Mixez-les avec les oeufs, le sucre, la purée d’amandes et le lait de coco.
  3. Ajoutez de la vanille et le jus d’une petite orange, ainsi que son zeste
  4. Faites cuire 30′ à 150°C/ 180° C
  5. Régalez-vous!

 

 

 

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