Coquillettes sans gluten ‘Panzani’

Depuis qu’on mange sans gluten, nous avons goûté plusieurs sortes de pâtes, les unes meilleures que les autres. Cette été on a découvert en Espagne de très belles torsades aux lentilles corail, parfaites avec une sauce tomate ou en salade.

coquilletes

Mais les filles réclament des coquillettes donc, même si je ne suis pas adepte aux pâtes au maïs (haut indice glycémique, ogm), j’ai décidé de faire une exception… Et vraiment ces coquillettes Panzani valent le detour. Elles s’approchent vraiment des pâtes au blé, elles sont fondantes et faciles à préparer.

Cette fois nous les avons fait cuire dans notre soupe aux pois chiches. Voici la recette:

Ingrédients:

  • Un poireau
  • Une carotte
  • Bouillon de légumes ou volaille
  • Épinards frais ou congelés
  • Tomates séchées marinées à l’huile
  • Une gousse d’ail
  • Pois chiches cuits
  • Coquillettes sans gluten

 

  1. Je commence par faire revenir, à l’huile d’olive, le poireau et la carotte dans une cocotte en fonte.
  2. J’ajoute un litre de bouillon et je laisse cuire les légumes pendant 10′
  3. Dans une poêle je fais griller mon ail -coupé très fin-  et je le mélange aux tomates marinées. Nous pouvons épaissir la sauce avec un peu de tomate concentrée (j’aime bien préparer des sauces tomates en été et les garder pour l’hiver)
  4. On incorpore les tomates à notre soupe, ainsi que les épinards. Nous laissons cuire encore pendant 10′.
  5. A la fin je mets trois poignées de coquillettes (elles vont bien gonfler) et les pois chiches. Sept minutes après, notre soupe est prête. Repas chaud et complet!

sopa garbanzos

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