Financiers à la rose

« C’est une folie de haïr toutes les roses parce qu’une épine vous a piqué, d’abandonner tous les rêves parce que l’un d’entre eux ne s’est pas réalisé, de renoncer à toutes les tentatives parce qu’on a échoué… C‘est une folie de condamner toutes les amitiés parce qu’une d’elles vous a trahi, de ne croire plus en l’amour juste parce qu’un d’entre eux a été infidèle, de jeter toutes les chances d’être heureux juste parce que quelque chose n’est pas allé dans la bonne direction. Il y aura toujours une autre occasion, un autre ami, un autre amour, une force nouvelle. Pour chaque fin il y a toujours un nouveau départ. » 

Le Petit Prince – Antoine de Saint-Éxupéry.

 

Et oui, comme je dis: quand une porte se ferme une autre s’ouvre. Et en ce moment toutes me conduisent à la pâtisserie à la rose. Allons-y avec cette déclinaison de “financiers à la rose et aux pistaches”. 

 

financiers rose

Nous aurons besoin de: 

  • 50 gr. de poudre d’amande
  • 50 gr. de farine de riz
  • 80 gr. de margarine
  • 3 blancs d’oeuf
  • 100 gr. de sucre glace
  • 1 bonne cuillerée d’eau de rose
  • 1 cuillère à soupe de thé vert matcha (facultatif)
  • Des pistaches concassées 

 

Nous commençons par faire du blanc en neige. Séparément, nous mélangeons d’abord le sucre glace (je le fais moi-même) et la margarine; ensuite nous ajoutons les farines, le thé vert (facultatif) et l’eau de rose.  

Au dernier moment on peut incorporer délicatement notre blanc en neige. Nous plaçons le tout dans des petits moules à muffins ou moules financiers et on saupoudre des pistaches concassées.

Je les ai fait cuire 20′ à 180°. 

Le mélange d’arômes nous rappelle  les gâteaux orientaux!  

 

 

Es una locura odiar a todas las rosas sólo porque una te pinchó. Renunciar a todos tus sueños sólo porque uno de ellos no se cumplió, desistir de todos tus esfuerzos porque uno de ellos fracasó… Es una locura condenar a todas tus amistades porque una de ellas te traicionó, no creer más en el amor porque uno de ellos te engañó, rechazar todas las ocasiones de ser feliz porque alguna cosa no ha ido en la buena dirección. Siempre existe otra oportunidad, un nuevo amigo, un nuevo amor, una nueva fuerza. Para cada final hay siempre un nuevo comienzo.”

El Principito, Antoine de St Exupery

Como  suele decirse: cuando una puerta se cierra, otra se abre. Y en estos momentos, más que una puerta, es un ventanal el que me conduce a nuevas aventuras.  Una de ellas compartir mis recetas en este blog!

Vamos allá con las magdalenas financieras a la rosa y con pistachos.

 

Necesitaremos:

  • 50 gramos de almendra en polvo
  • 50 gr. de harina de arroz
  • 80 gr. de margarina
  • 3 claras de huevo
  • 100 gr. de azúcar glace 
  • 1 cucharada de agua de rosas
  • 1 cucharada de té verde matcha (opcional)
  • Trocitos de pistachos

 

Empezamos montando las claras a punto de nieve. Por separado mezclamos la margarina con el azúcar y vamos añadiendo las harinas, el té verde (opcional) y el agua de rosas. 

Por último vamos incorporando poco a poco las claras a punto de nieve hasta obtener una masa homogénea y bien esponjosa. La colocamos en moldes de magdalenas y añadimos los pistachos por encima.  

Los dejamos en el horno unos 20′ a 180°

Veréis que la mezcla de sabores es espectacular! Recuerda bastante a los pastelitos árabes. 

 

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