Cake poulet / olives Bizcocho pollo / olivas

Para este bizcocho salado hemos utilizado las olivas Lucques de las que hablo anteriormente. Son unas aceitunas muy sabrosas que no tienen nada que ver con las que preparan en mi casa bien fuertes y algo amargas.

moulin de la dentelle

Ingredientes:

  • Pechuga de pollo
  • Una cebolla
  • Una docena de olivas
  • Estragón
  • Una pizca de curcuma
  • 100 ml. de leche de coco
  • 60 gr. de harina de garbanzos
  • 65 gr. de harina de arroz
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 3 huevos
  • Sal al gusto

 

Por un lado, he puesto la cebolla a asar en el horno y he cocido la pechuga de pollo en agua (podemos guardar el caldo restante). Una vez todo listo, lo trituro en trocitos bien pequeños. Lo añadiré a la masa compuesta de huevos, harina, leche de coco, curcuma, estragón y sal. Echamos las olivas.

Como la leche de coco es muy grasa, evito añadir aceite a la receta. Veréis que va a quedar muy tierno y esponjoso. El curcuma y la harina de garbanzos le darán el toque doradito al bizcocho.

Podéis hornearlo durante 40′ a 180°.

Buenisimo solo o acompañado!

 

 

Pour ce cake j’ai pris des olives Lucques du “Moulin de la Dentelle”. Elles marient très bien avec le poulet et elles sont loin du goût fort et un peu amer des olives espagnoles. 

Ingrédients:

  • Blanc de poulet
  • Un oignon
  • Une douzaine d’olives Lucques
  • De l’estragon
  • Du curcuma
  • 100 ml. du lait de coco
  • 60 gr. de farine de pois chiches
  • 65 gr. de farine de riz
  • 3 oeufs
  • Du sel

 

Pour commencer j’ai fait cuire l’oignon dans le four (il aura un goût beaucoup plus doux) et le poulet dans l’eau. Nous pouvons garder son bouillon pour d’autres recettes. Une fois prêt, je mixe le tout. Je mélange ma pâte oeuf + farine + lait + estragon + curcuma et j’ajoute à la fin le poulet, l’oignon et les olives en petits morceaux.

Le lait de coco est très dense et gras donc je ne rajoute plus de matière grasse. Le cake sera très doux et moelleux. En plus, le curcuma et la farine de pois chiches vont apporter une couleur bien dorée.

On peut le faire cuire 40′ à 180°

Bonne dégustation! 

 

Un comentario Agrega el tuyo

  1. brujavero dice:

    A reblogué ceci sur Almendras y Azaharet a ajouté:

    Bizcocho salado. El pollo es opcional!

    Me gusta

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