Sopa de lentejas / Soupe aux lentilles corail

 

Hace unos meses, en la parada del autobús una señora dijo a mis hijas que en vez de comer galletas deberían tomar sopa; “que con la sopa uno se hace mayor”. “No se preocupe señora – le contestó Lucía- mamà nos prepara sopa todas las noches…”.

Pues sí, pero la receta cambia en función de la época o del humor. La sopa de hoy, además de estar buenísima, es muy fácil de preparar.

Ingredientes:

– Verduras a tu gusto: yo he puesto una zanahoria, un puerro pequeño, una chirivía ( me recuerda a mi yaya Paca)

– Aceite de coco

– 120 gr. (+ o -) de lentejas rojas

– 750 ml. de agua

– 1 huevo duro rallado

Primero tenemos que rehogar unos minutitos las verduras con el aceite de coco. A mi me encanta el sabor que deja este aceite, pero podemos utilizar también de oliva.

Después añadimos las lentejas -yo suelo echar 3 o 4 puñaditos – y cubrimos de agua. Si nos apetece podemos incorporar también un poco de caldo de carne o curcuma. Todo depende de nuestros gustos! Dejamos cocer 20′ a fuego medio.

Atención!, las lentejas rojas suelen absorber muy rápido el agua de cocción, si queremos que la sopa esté más o menos espesa, añadiremos más o menos líquido.

Trituramos y rallamos un huevo duro para acompañar. Es un plato ideal para esta época del año y lleno de proteínas!

 

Entrante: ensalada de aguacate, quinoa, champiñones, avellana en polvo

 
 

Il y a quelques mois déjà, j’attendais le bus avec mes filles. Une dame très sympathique leur dirait “qu’à la place de manger des gâteaux, il fallait qu’elles prennent de la soupe pour bien grandir”. Lucia a répondu “Pas de souci, madame, ma maman en prépare tous les soirs” 🙂

Et oui, et ça change en fonction de la saison et de mes humeurs. Aujourd’hui, j’ai préparé ma soupe préférée aux lentilles corail.

Il nous faudra:

– Des légumes variés. Moi j’ai choisi une carotte, un petit poireau et un panais (souvenirs de ma mamie de Murcia).

– 120 gr. des lentilles corail

– Huile de coco

– 750 ml. d’eau

– Un oeuf dur

D’abord, on fait revenir les légumes dans l’huile de coco. J’ai prise celle-ci car je trouve qu’elle va bien dans cette soupe, mais on peut, bien évidemment, prendre de l’huile d’olive.

On ajoute ensuite les lentilles et de l’eau. En fonction de nos préférences, nous pouvons aussi prendre du bouillon de volaille (ou autre). Aussi on peut ajouter un peu de curcuma.

Après 20′ de cuisson à feu moyen, on mixe, on ajoute notre oeuf et on se régale!

 

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